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Recettes

Salade de filet de poisson aux pommes

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ VINAIGRE
→ SEL
→ SUCRE
→ VERT
→ 800 G DE FILETS DE MORUE OU DE MERLU DÉSOSSÉS (VOIR " COUPE DE POISSON»)
→ 4 POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE (15-20% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE DE BLÉ
→ 2 TÊTES D'OIGNONS

Les filets de poisson salent, poivrent, roulent dans la farine (voir la recette «panure Blanche») et font frire jusqu'à tendreté dans l'huile végétale. Puis réfrigérer, couper en petites tranches, saupoudrer de vinaigre et mettre 30 minutes au froid. Après cela, ajoutez les oignons hachés, les pommes, la crème sure, le sucre, le sel et mélangez.

Salade prête à décorer avec des herbes.
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