Recettes
Salade de chou frisé et de poisson-chat
Ingrédients
→ 500 G DE CHOU BLANC
→ 300 G DE FILET DE POISSON-CHAT BOUILLI
→ 125 G DE MAYONNAISE, VINAIGRETTE OU SAUCE PROVENÇALE
→ 1/2 C. À THÉ DE SEL
→ 1/2 OIGNON OU 2 C. CUILLÈRES D'OIGNONS VERTS FINEMENT HACHÉS
→ 0,5-1 CONCOMBRE SALÉ
Hacher le chou avec des pailles et frotter avec du sel.
Couper le poisson, couper en morceaux et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée (voir "Couper le poisson"), puis refroidir, libérer de la peau et des OS, couper en tranches et mélanger avec du chou.
Hacher finement l'oignon. Couper le concombre en quartiers.
Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de la mayonnaise, de la sauce provençale ou de la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire" , "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre", "Sauce "Mayonnaise ", "Sauce "Mayonnaise (provençale)").
Couper le poisson, couper en morceaux et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée (voir "Couper le poisson"), puis refroidir, libérer de la peau et des OS, couper en tranches et mélanger avec du chou.
Hacher finement l'oignon. Couper le concombre en quartiers.
Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de la mayonnaise, de la sauce provençale ou de la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire" , "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre", "Sauce "Mayonnaise ", "Sauce "Mayonnaise (provençale)").
