Recettes
Salade de chou-fleur avec cholestérol élevé
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE DE TOURNESOL
→ JUS DE CITRON
→ EAU
→ 400 G DE CHOU-FLEUR
→ 20 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 20 G DE RACINE DE PANAIS FRAIS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
Laver le chou-fleur, démonter les inflorescences, mettre dans de l'eau bouillante salée. Là, ajoutez la feuille de laurier et les racines finement hachées.
Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit semi-doux, puis retirez-le du bouillon avec les racines, transférez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.
Mélanger l'huile de tournesol avec le sucre et le jus de citron.
Mettez le chou et les racines dans un saladier, mélangez doucement. Verser sur le dessus avec une vinaigrette d'huile végétale, de sucre et de jus de citron.
La salade prête à l'emploi est mise pendant 1 heure dans un endroit froid.
