Recettes
Salade de chou blanc au hareng
Ingrédients
→ SEL
→ 30 G D'OIGNONS VERTS
→ 3 OEUFS DURS (LAISSER QUELQUES TRANCHES POUR LA DÉCORATION)
→ 250 G DE CHOU BLANC
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 3%
→ 150 G DE HARENG SALÉ
→ 15 G D'ANETH OU DE PERSIL
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE
Hacher finement le chou et le sel. Laisser reposer une demi-heure pour former du jus. Ensuite, assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre et du sucre et mélangez. Couper le hareng en filets désossés (voir l'article «Couper le poisson») et couper ce filet en petits cubes. Mélanger le hareng avec le chou, les oignons verts hachés, les œufs hachés.
Salade prête à mettre une diapositive dans un saladier, décorer sur le dessus avec de petits morceaux de hareng, des tranches d'œuf à la coque, ainsi que des herbes finement hachées.
Salade prête à mettre une diapositive dans un saladier, décorer sur le dessus avec de petits morceaux de hareng, des tranches d'œuf à la coque, ainsi que des herbes finement hachées.
