Salade de carottes au flétan

Ingrédients

→ SEL
→ SUCRE
→ HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ 6 PCS CAROTTES
→ 300 G DE FILET DE FLÉTAN RÔTI DÉSOSSÉ
→ 1/2 TASSE DE MAYONNAISE OU DE SAUCE PROVENÇALE
→ 1 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE À 3%
→ 1 AMPOULE

Laver les carottes, les peler, les couper en lanières, les mettre dans une casserole, verser 1 tasse d'eau bouillante, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel (au goût) et cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez le liquide et refroidissez les carottes. 

Laver le poisson, sécher, couper en filets désossés (ou utiliser un filet fini), Saler et faire frire dans de l'huile végétale (voir l'article "Couper le poisson"). Ensuite, hachez finement le poisson et mélangez-le avec des carottes, des oignons finement hachés et des pois. 

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise ordinaire ou de la mayonnaise (provençale).