Recettes

Salade de bar

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 6-7 TIGES D'OIGNONS VERTS OU 1 PETIT OIGNON
→ 50 G DE LAITUE VERTE
→ 400 G DE FILETS DE BAR DÉSOSSÉS
→ 30 G DE PERSIL
→ VINAIGRE À 3%
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 CONCOMBRES
→ 1 ŒUF À LA COQUE
→ 1 TOMATE
→ 1 POMME AIGRE-DOUCE

Les concombres frais et les pommes pelées, coupées en petits cubes, le poisson bouilli coupé en cubes plus gros (voir les articles «Couper le poisson» et «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»), les oignons verts hachés.

Mettez le tout dans un bol, Salez, poivrez et assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile végétale et du persil finement haché. Laisser tremper pendant 30-40 minutes dans un endroit froid. Mettre sur un plat, décorer avec des tranches de tomates fraîches, des œufs et des feuilles de laitue. Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons hachés.

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