Recettes
Salade d'écrevisses ou de crabe (avec légumes)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 80 G DE MAYONNAISE
→ 60 G DE LAITUE VERTE
→ 50 G DE CHOU-FLEUR BOUILLI OU DE POMMES AIGRE-DOUCES
→ 40 G DE TOMATES
→ 30 G DE VINAIGRETTE
→ 30 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 30 G DE POIS VERTS EN CONSERVE OU DE HARICOTS VERTS BOUILLIS
→ 20 G D'OLIVES DÉNOYAUTÉES (POUR LA DÉCORATION)
→ 100 G DE COUS DE CRABE OU DE CRABE EN CONSERVE
→ 1 OEUF DUR
Les crabes en conserve ou les écrevisses doivent être marinés pendant quelques minutes dans une vinaigrette (voir «vinaigrette ordinaire», «vinaigrette à l'huile d'olive»).
Au milieu d'un saladier ou d'un vase, mettez une salade verte hachée et graissée avec une vinaigrette ou un mélange de légumes coupés en dés (1 / 2 de la quantité totale) et assaisonnés de mayonnaise, et sur eux des écrevisses ou des crabes.
Autour de la colline, mettez des tas de garniture: des tasses d'œufs, des morceaux de chou-fleur bouilli ou des tranches de pommes, des pois ou des haricots, des tomates et de la salade verte. Garnir avec une vinaigrette, poivrer.
Garnir la salade de tranches de pommes ou d'olives.
Au milieu d'un saladier ou d'un vase, mettez une salade verte hachée et graissée avec une vinaigrette ou un mélange de légumes coupés en dés (1 / 2 de la quantité totale) et assaisonnés de mayonnaise, et sur eux des écrevisses ou des crabes.
Autour de la colline, mettez des tas de garniture: des tasses d'œufs, des morceaux de chou-fleur bouilli ou des tranches de pommes, des pois ou des haricots, des tomates et de la salade verte. Garnir avec une vinaigrette, poivrer.
Garnir la salade de tranches de pommes ou d'olives.
