Recettes
Salade avec hareng mariné, sardines, maquereau ou saucisses grillées
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 500 G DE LENTILLES
→ 50 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 200-250 G FILET DE HARENG MARINÉ, MAQUEREAU OU SARDINE (VOUS POUVEZ UTILISER DES SAUCISSES GRILLÉES ET COUPÉES EN TRANCHES OU DES SAUCISSES À LA PLACE DU POISSON)
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 AMPOULES
→ 2 POMMES AIGRES
→ 1-2 TOMATES (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE À 3%
→ 1 OEUF DUR (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 GOUSSE D'AIL
Les lentilles sont triées, rincées et bouillies dans de l'eau légèrement salée, en ajoutant à l'eau 1 gousse d'ail hachée et 1 cuillère à soupe.une cuillerée d'huile végétale. Ensuite, égouttez le bouillon dans un bol ou une casserole séparé, ajoutez-y le reste de l'huile, du vinaigre et, si nécessaire, du sel.
Pour les lentilles finies, ajouter les pommes pelées et râpées sur une râpe fine, les oignons coupés en lanières et les filets de poisson désossés coupés en cubes (voir "Couper le poisson"). Tout bien mélanger, Saler, poivrer, verser la vinaigrette de bouillon de lentilles.
Avant de servir, saupoudrer la salade finie de persil haché, garnir d'oignons, de tranches d'œufs ou de tomates.
Pour les lentilles finies, ajouter les pommes pelées et râpées sur une râpe fine, les oignons coupés en lanières et les filets de poisson désossés coupés en cubes (voir "Couper le poisson"). Tout bien mélanger, Saler, poivrer, verser la vinaigrette de bouillon de lentilles.
Avant de servir, saupoudrer la salade finie de persil haché, garnir d'oignons, de tranches d'œufs ou de tomates.
