Recettes
Salade " Été " au hareng fumé
Ingrédients
→ SEL
→ 8-10 JEUNES POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 50 G DE LAITUE VERTE
→ 5 TIGES D'OIGNONS VERTS
→ 4-6 RADIS
→ 3-4 CONCOMBRES FRAIS
→ 3-4 ŒUFS DURS
→ 3-4 TOMATES
→ 30 G DE PERSIL OU D'ANETH
→ 2 HARENGS FUMÉS + QUELQUES MORCEAUX DE HARENG (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 TASSE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES) OU VINAIGRETTE
Filet désossé de hareng fumé (voir «Couper le poisson») coupé en petits morceaux, et les pommes de terre bouillies, les radis, les concombres et les tomates – cercles. Couper la tige d'oignon en 4 parties. Couper les feuilles de laitue en lanières.
Mélanger tous les ingrédients, Saler, assaisonner de crème sure ou de vinaigrette (voir «vinaigrette ordinaire», «vinaigrette à l'huile d'olive», «vinaigrette à la moutarde et à la coriandre»).
Mettez la salade dans un saladier, décorer avec des tranches de hareng fumé, des tranches de tomate, des feuilles de laitue, des cercles de concombres, et à la fin saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.
Mélanger tous les ingrédients, Saler, assaisonner de crème sure ou de vinaigrette (voir «vinaigrette ordinaire», «vinaigrette à l'huile d'olive», «vinaigrette à la moutarde et à la coriandre»).
Mettez la salade dans un saladier, décorer avec des tranches de hareng fumé, des tranches de tomate, des feuilles de laitue, des cercles de concombres, et à la fin saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.
