Salade " Roussols"

Ingrédients

→ QUELQUES FEUILLES DE LAITUE VERTE
→ PERSIL
→ 80 G DE CORNICHONS
→ 70 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 4 G DE MOUTARDE
→ 30 G DE TOMATES
→ 30 G DE HARENG SALÉ DÉSOSSÉ
→ 20 G DE RAIFORT
→ 20 G DE POMMES FRAÎCHES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 16 G DE VINAIGRE À 3%
→ 130 G DE PORC BOUILLI OU DE BŒUF
→ 120 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 1 OEUF DUR

Pommes de terre, concombres et pommes (sans graines et pelures) coupées en tranches. Il suffit de couper le porc bouilli, les œufs et le filet de hareng (voir la Note "Couper le poisson"). 

Tous les ingrédients sont assaisonnés avec de la sauce à la crème sure, avec l'ajout de vinaigre, de moutarde et de raifort. 

Au moment de servir, décorer la salade avec des tranches de concombres, de pommes, de tomates (s'il en reste), des feuilles de laitue verte et du persil.