Recettes
Salade " Nice"
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SUCRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 9 MORCEAUX DE FILET DE JAMBON SALÉ
→ 6 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
→ 50 G D'OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 5 TOMATES
→ 4 OEUFS DURS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 5%
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 150 G DE HARICOTS VERTS EN CONSERVE
→ 1 GOUSSE DE POIVRON ROUGE
→ 1 GOUSSE DE POIVRON JAUNE
→ 1 TÊTE MOYENNE DE LAITUE REDICCIO (LAITUE À FEUILLES ROUGES)
→ 1 PETITE TÊTE DE LAITUE ORDINAIRE
→ 1 OIGNON ROUGE
→ 1 BOÎTE DE THON EN CONSERVE DANS SON PROPRE JUS
La salade est bien rincée, séchée, coupée en lanières et mise sur un plat. Pelez le poivre des grains et coupez-le également en lanières. Couper les oignons en rondelles et chaque tomate en tranches 8.
Couper le thon en petits morceaux, et chaque pousse de haricots - en morceaux 2-3 (en fonction de la longueur). Couper les oeufs en quartiers. Hacher finement le filet de Hamsa salé désossé (voir "Coupe du poisson").
Hacher l'ail, puis fouetter avec du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile d'olive et du poivre noir moulu. La vinaigrette résultante verser la salade. Saupoudrer d'olives hachées sur le dessus.
Laisser infuser la salade pendant 20-30 minutes, puis servir.
Couper le thon en petits morceaux, et chaque pousse de haricots - en morceaux 2-3 (en fonction de la longueur). Couper les oeufs en quartiers. Hacher finement le filet de Hamsa salé désossé (voir "Coupe du poisson").
Hacher l'ail, puis fouetter avec du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile d'olive et du poivre noir moulu. La vinaigrette résultante verser la salade. Saupoudrer d'olives hachées sur le dessus.
Laisser infuser la salade pendant 20-30 minutes, puis servir.
