Recettes

Salade à l'esturgeon, au sevruga, au béluga ou à la morue

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 80 G DE TOMATES
→ 80 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 60 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 60 G DE CONCOMBRES
→ 40 G DE VINAIGRETTE
→ 40 G DE CHOU-FLEUR BOUILLI
→ 40 G DE HARICOTS VERTS BOUILLIS
→ 40 G DE LAITUE VERTE
→ 30 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 2-3 BRINS DE CÉLERI
→ 100 G DE SEVRUGA BOUILLI, DE BÉLUGA, DE MORUE OU D'ESTURGEON
→ 100 G DE MAYONNAISE

Couper le poisson, cuire et refroidir (voir les articles "Couper le poisson" et "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli"). Après cela, couper en longues tranches dans 7-9 voir les Carottes, les pommes de terre-coupées en cubes, et les gousses de haricots bouillis coupés en parties 2-3. Chaque type de légumes est cuit séparément! Chou-fleur bouilli divisé en kocheshki. En outre, coupez les tomates en tranches et les concombres en petits quartiers.

Au milieu d'une assiette ou d'un plat rond, mettez une lame de salade verte hachée et arrosée de vinaigrette ou de légumes, assaisonnés de mayonnaise (1 / 2 de la quantité totale). À la base de la colline, disposer des tas de garniture: kocheshki chou-fleur, pois, haricots, tomates et salade verte. Autour de la colline, faites une pyramide de tranches de poisson, insérez une branche de céleri ou des feuilles de laitue au milieu de la colline.

Au moment de servir, verser la garniture avec la vinaigrette, poivrer. Séparément, vous pouvez ajouter de la mayonnaise.

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