Recettes
Salade " Dubaï"
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SAUCE TOMATE ÉPICÉE
→ 700 G DE FILETS DE POISSON DÉSOSSÉS
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE MAYONNAISE
→ 4 CONCOMBRES MARINÉS
→ 30 G DE PERSIL OU DE CRESSON
→ 3 OEUFS DURS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE MOUTARDE
→ 1 BETTERAVE BOUILLIE ET RONDELLES D'OIGNON CRU (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 CITRON
→ 0,5 L DE KÉFIR
Moutarde, mayonnaise, jus de citron, kéfir et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé mélanger. Ajouter le persil haché finement ou le cresson, le sel, le poivre et la sauce tomate épicée.
Filet de poisson dans l'eau salée (faire bouillir dans une petite quantité d'eau) (voir les articles "Couper le poisson" et "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli"), refroidir, couper en morceaux.
Couper les oeufs en cercles et ajouter aux morceaux de poisson.
Assaisonnez le plat avec la sauce (prête ou voir "sauce tomate Épicée") et sortez au froid.
La salade peut être décorée avec des cercles de betteraves bouillies et des anneaux d'oignons. Servir la salade mieux avec du pain grillé.
