Salade " Copenhague"

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ MOUTARDE
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE MAYONNAISE
→ 300 G DE POISSON
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 CONCOMBRE SALÉ
→ 1 TOMATE
→ 1 TÊTE D'OIGNON

Faites bouillir le poisson dans une quantité minimale d'eau, retirez les OS et coupez-le en morceaux (voir l'article «Couper le poisson», «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»). 

Concombre salé, tomates, oignons et pommes, coupés en dés, mélanger avec des morceaux de poisson, assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu, de la moutarde et mélanger avec de la mayonnaise.