Recettes
Salade " Athènes"
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ LÉGUMES
→ 300G DE POISSON DE MER
→ 2-3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE D'OLIVE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PERSIL HACHÉ
→ 2 TOMATES
→ 2 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 10 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 1 CONCOMBRE FRAIS
Faire bouillir tout poisson de mer dans de l'eau salée avec des racines jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir les articles «Couper le poisson» et «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»), refroidir, retirer les OS et couper les filets en cubes.
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, refroidies et hachées finement.
Tomates fraîches serrées verser de l'eau bouillante, puis de l'eau froide, peler et couper en tranches.
Lavez le concombre, coupez-le en deux, retirez délicatement les graines avec une cuillère, puis coupez-le finement.
Olives coupées en lanières.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, Saler, poivrer et assaisonner d'huile d'olive au goût. Garnir la salade de persil haché.
