Rôti de veau d'été

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 800 G D'OMOPLATE DE VEAU OU DE CÔTÉ DE VEAU
→ 75 G DE BEURRE
→ 250 G DE POIVRON ROUGE
→ 20 G DE FARINE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 100 G D'OIGNONS
→ 1 KG DE TOMATES

Faire frire la viande dans l'huile dans une poêle profonde avec des oignons coupés en rondelles. Lorsque la viande et les oignons sont dorés, ils doivent être salés, saupoudrés de farine et versés avec un peu d'eau.

Laver les tomates, verser de l'eau bouillante et peler. Retirer les graines du poivre.

Couper les tomates et les poivrons en tranches et ajouter à la viande. Sur les légumes, mettez l'ail haché. Ajouter le sel et le poivre. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 30 minutes).

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