Recettes
Rôti de poulet
Ingrédients
→ SEL
→ PURÉE DE POMMES DE TERRE (COMME GARNITURE)
→ PERSIL OU ANETH
→ 2 OU 3 POMMES AU GOÛT AIGRE
→ 200 G DE BEURRE + HUILE DE GRAISSAGE
→ 2 POULETS
→ 2 C. À SOUPE DE GRAINES DE CUMIN
Laver les poulets, sécher, éviscérer, retirer les OS, couper en petits morceaux, battre, saupoudrer d'un mélange de graines de cumin et de sel, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, mettre 100 g de beurre sur le dessus, coupé en morceaux. Placez une plaque à pâtisserie avec des poulets dans le four et faites frire à une température de 200-220 degrés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse, tout en arrosant la viande avec du beurre fondu.
Laver les pommes, les libérer de la peau et, en enlevant le noyau, les couper en tranches. Les 100 g restants de beurre mis dans une casserole émaillée, verser les tranches de pommes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une masse homogène et épaisse se forme.
Rôti de poulet mettez dans une assiette, mettez de la compote de pommes sur chaque morceau de poulet, versez le poulet avec la sauce dans laquelle il a été frit dans le four. Garnir de persil ou d'aneth. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre (voir la recette "purée de pommes de Terre").
