Recettes
Rôti de porc en pot
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 65 G D'EAU
→ 400 G DE PORC
→ 3/4 TASSE DE FARINE DE BLÉ
→ 2 OEUFS
→ 2 C. À THÉ DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE GRAISSE DE PORC FONDUE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE SANS ODEUR NI BEURRE
→ 2 POMMES DE TERRE
→ 1,5 C. CUILLÈRES DE PERSIL FINEMENT HACHÉ
→ 1 TASSE DE BOUILLON DE PORC
→ 1 PETITE AMPOULE
Hacher finement les oignons et les faire frire avec 2 cuillères à soupe d'huile et de pâte de tomate. Dans une poêle à frire, faire fondre la graisse du saindoux, enlever les craquements.
Laver le porc, sécher, bien battre, Saler, poivrer, puis couper en petites tranches et faire frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de la graisse chaude (minutes 10-13).
Les pommes de terre lavées et nettoyées râpent grossièrement, pressent le jus, puis ajoutent les oeufs 1,5 et le sel à la masse. Tout bien mélanger.
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile. Mettez la masse de pommes de terre dans une poêle à frire avec une cuillère à soupe sous la forme de beignets. Faites frire les beignets des deux côtés, puis placez-les (quelques morceaux) au fond de chaque pot dans lequel le rôti sera cuit. Sur le dessus des beignets, mettez les tranches de porc, et sur le porc - l'oignon avec la tomate. Verser le contenu des pots avec le bouillon de porc.
Battre les oeufs 1/2. De l'eau et de la farine, remplacer la pâte raide. De cette pâte, sculptez les couvercles pour les pots. Couvrir le couvercle avec un œuf battu.
Placez les pots dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire le rôti pendant 30 minutes. Servir le rôti dans une casserole chaude.
