Rôti d'agneau aux légumes

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 800 G DE CÔTELETTES D'AGNEAU NATURELLES
→ 50 G DE BEURRE
→ 250 G DE NAVET OU DE RUTABAGA
→ 250 G DE CAROTTES
→ 250 G DE POMMES DE TERRE
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 AMPOULES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 BRANCHE DE CÉLERI

Faire dorer la viande dans une poêle profonde dans le beurre. Ensuite, saupoudrer la viande de farine, remuer, ajouter un peu d'eau à la poêle, les navets hachés (ou rutabaga) et les carottes, les oignons coupés en rondelles, le persil haché, le sel et le poivre noir moulu. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant 50 minutes à feu doux. 

Laver les pommes de terre, les peler et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée, puis les refroidir et les couper en deux. Ensuite, mettez les moitiés de pommes de terre dans une poêle à frire sur la viande avec un brin de céleri et laissez mijoter ensemble pendant encore 10 minutes.