Recettes
Rouleau de pain avec remplissage de poisson
Ingrédients
→ SEL
→ BEURRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PAIN BLANC
→ 2 C. À THÉ DE PÂTE DE TOMATE
→ 100 G DE POISSON HACHÉ BOUILLI
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ D'OIGNONS HACHÉS
→ 1 OEUF BATTU
Pain de blé blanc (sans croûtes) coupé en longues bandes de largeur 8-10 cm, enveloppé dans une serviette humide et laisser le pain légèrement trempé.
Mélanger le poisson haché avec du sel, du poivre, des oignons, de la pâte de tomate et de l'œuf battu (voir "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Puis saupoudrer le pain avec du beurre fondu, étaler avec du poisson, rouler avec un tube, envelopper hermétiquement dans du papier aluminium ou du papier parchemin, couvrir avec la même serviette humide et mettre 1 heure dans un endroit froid.
Avant de servir, couper les rouleaux en tranches et les faire frire dans l'huile dans une poêle à frire.
Mélanger le poisson haché avec du sel, du poivre, des oignons, de la pâte de tomate et de l'œuf battu (voir "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Puis saupoudrer le pain avec du beurre fondu, étaler avec du poisson, rouler avec un tube, envelopper hermétiquement dans du papier aluminium ou du papier parchemin, couvrir avec la même serviette humide et mettre 1 heure dans un endroit froid.
Avant de servir, couper les rouleaux en tranches et les faire frire dans l'huile dans une poêle à frire.
