Recettes
Rouleau de filet de poisson désossé
Ingrédients
→ 500 G DE FILET DE POISSON DÉSOSSÉ
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE FONDU
→ 2 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 100 G DE PAIN DE BLÉ
→ 1 OEUF
→ 1 TASSE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 AMPOULE
→ ¾ TASSE DE RIZ BOUILLI OU DE SARRASIN
→ ½ TASSE DE LAIT
Préparer la viande hachée, comme pour les côtelettes de poisson (voir "Couper le poisson" et «la masse de poisson (viande hachée) pour les côtelettes»).
Sur une serviette humide, mettez une couche de viande hachée, dont l'épaisseur est de 2 cm et la longueur et la largeur de 20 cm.au milieu de cette couche, mettez du riz bouilli (voir «Riz en japonais») ou de la bouillie de sarrasin mélangée à des oignons finement hachés grillés et à un œuf cru. Soulevez les bords de la serviette et connectez les extrémités de la masse de poisson. Rouler avec une serviette sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire et incliner la couture vers le bas.
Sur le dessus, lubrifiez le rouleau avec de la crème sure, saupoudrez de beurre fondu, faites des perforations aux extrémités et mettez-le dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Après 15-20 minutes, lorsque le rouleau est doré, versez-le avec de la crème sure mélangée à de la pâte de tomate et remettez-le au four pendant 5-10 minutes.
Au moment de servir, couper le rouleau en morceaux, le mettre sur un plat chaud et verser la sauce obtenue lors de la cuisson.
De la même manière, vous pouvez préparer un rouleau avec des pâtes, des nouilles, de la bouillie de millet.
Sur une serviette humide, mettez une couche de viande hachée, dont l'épaisseur est de 2 cm et la longueur et la largeur de 20 cm.au milieu de cette couche, mettez du riz bouilli (voir «Riz en japonais») ou de la bouillie de sarrasin mélangée à des oignons finement hachés grillés et à un œuf cru. Soulevez les bords de la serviette et connectez les extrémités de la masse de poisson. Rouler avec une serviette sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire et incliner la couture vers le bas.
Sur le dessus, lubrifiez le rouleau avec de la crème sure, saupoudrez de beurre fondu, faites des perforations aux extrémités et mettez-le dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Après 15-20 minutes, lorsque le rouleau est doré, versez-le avec de la crème sure mélangée à de la pâte de tomate et remettez-le au four pendant 5-10 minutes.
Au moment de servir, couper le rouleau en morceaux, le mettre sur un plat chaud et verser la sauce obtenue lors de la cuisson.
De la même manière, vous pouvez préparer un rouleau avec des pâtes, des nouilles, de la bouillie de millet.
