Recettes
Rouleau de biscuit avec confit de chèvrefeuille
Ingrédients
→ CONFITURE DE CHÈVREFEUILLE
→ 4 OEUFS
→ 1/4 CITRON
→ 1 TASSE DE SUCRE
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ
Battre les oeufs en mousse avec le jus d'une fine tranche (disque) de citron. Ensuite, en fouettant en continu, ajoutez le sucre et le zeste broyé de 1/4 citron à la mousse (avec mesdra). Ensuite, également avec un fouet continu, versez progressivement la farine dans la pâte. Verser la masse luxuriante finie sur une plaque à pâtisserie légèrement chaude graissée de beurre. Placer la plaque de cuisson dans le four. Cuire la pâte à une température de 180-200 degrés jusqu'à coloration du biscuit en brun clair.
Les bords du biscuit chaud fini sont soigneusement séparés de la plaque à pâtisserie avec une spatule. Après cela, lubrifiez le biscuit avec de la confiture de chèvrefeuille (une confiture amère est très bien adaptée ici) (voir la recette "Confitures de chèvrefeuille comestibles (avec de la gélatine)") et roulez-le en un rouleau.
