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Recettes

Rosebrat haché avec des oignons

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ DE L'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE)
→ 35 G DE LARD DE PORC OU DE SAINDOUX
→ 300 G DE GARNITURE DE POMMES DE TERRE RÔTIES PRÊTES À L'EMPLOI
→ 250 G D'OIGNONS
→ 250 G D & APOS; ÉPAULE DE BŒUF OU DE POITRINE
→ 14 G DE BEURRE (POUR LA FRITURE)
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ (POUR PANER LES OIGNONS)

Couper la chair de boeuf en morceaux et passer à travers un hachoir à viande, ajouter le sel, le poivre, le bacon coupé en petits cubes, puis bien mélanger. Si la graisse intérieure est utilisée à la place du bacon, elle doit être passée à travers un hachoir à viande avec du bœuf. 

La masse résultante est coupée sous la forme de gâteaux minces d'une épaisseur de 0,5 cm.les produits Préparés sont frits dans une poêle à frire (en fonte ou avec un fond épais). Ensuite, mettez les oignons frits sur chaque rosebrat et placez les pommes de terre frites à côté (voir recettes "oignons frits", "pommes de Terre frites"). 

Avant de servir, placez la poêle sur des charbons de bois chauds placés sur une poêle plus grande.
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