Alphabet alimentaire
Riz sablé (blanc)
Il a des grains légèrement rugueux de couleur blanche, il peut y avoir des restes de graines sur les noyaux individuels.
Le riz broyé produit cinq variétés commerciales — Extra, supérieur, premier, deuxième et troisième. Dans ce cas, seul le riz à grain long (branche indienne) obtenu par broyage de grains décortiqués appartient à la variété Extra.
Le riz arrondi (branche japonaise), également considéré comme à grain long, mais de qualités inférieures à la variété "Extra", peut faire référence à l'une des 4 autres variétés.
En règle générale, le riz poli et poli est utilisé comme garniture pour les deuxième plats, pour les céréales laitières friables et épaisses, ainsi que pour les puddings.
Le riz broyé broyé est plus approprié pour les soupes de remplissage et de purée, les céréales visqueuses et liquides, les morceaux et les casseroles.
Le temps de cuisson du riz broyé et poli varie de 15 à 25 minutes.
