Recettes
Riz philippin
Ingrédients
→ SEL
→ 6-8 POIS AU POIVRE NOIR
→ 4 TASSES D'EAU
→ 3 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 250 G DE POISSON DE MER BOUILLI
→ 2 TASSES DE RIZ BLANC
→ 2 TRANCHES DE BANANE
→ 2 TRANCHES D'ANANAS
→ 125 G DE YOGOURT NON SUCRÉ
→ 1 C. À THÉ DE CÂPRES
→ 1 CITRON
Le riz est versé dans de l'eau bouillante. Immerger dans la même eau un petit sac de gaze avec du poivre et des clous de girofle. Cuire le riz à feu modéré pendant environ 25 minutes. Lorsque le riz est prêt, retirez le sac de la casserole, Salez le riz, mélangez, refroidissez et mettez-le sur un plat.
Ensuite, placez des morceaux de poisson bouilli désossés sur le riz (voir "Caractéristiques de cuisson du poisson bouilli", "Couper le poisson"), 2 tranches de banane et 2 tranches d'ananas. Versez le tout avec du jus de citron.
Couper les câpres, mélanger avec du yogourt et le mélange résultant pour assaisonner le riz avec du poisson et des fruits.
Ensuite, placez des morceaux de poisson bouilli désossés sur le riz (voir "Caractéristiques de cuisson du poisson bouilli", "Couper le poisson"), 2 tranches de banane et 2 tranches d'ananas. Versez le tout avec du jus de citron.
Couper les câpres, mélanger avec du yogourt et le mélange résultant pour assaisonner le riz avec du poisson et des fruits.
