Riz "jasmin" (à grain long)

Le riz "jasmin" a une viscosité moyenne, mais s'effrite assez facilement sur une assiette. Même légèrement digéré, il peut être forcé de «garder la forme».

Ce riz a une saveur subtile, presque laiteuse d'origine naturelle. Il est parfait pour les plats exotiques et épicés typiques de la cuisine orientale. En outre, il peut être préparé non seulement un plat d'accompagnement génial, mais aussi un dessert très savoureux (en le combinant avec des fruits). Il est important de se rappeler que le "jasmin" est parfaitement combiné avec l'ananas, la sauce aux huîtres, le bœuf au poivre noir, la morue noire ou les légumes cuits dans un style Oriental. Cependant, il ne se combine pas du tout avec du miel, de la moutarde ou des herbes provençales, car dans ces cas, la saveur naturelle du riz disparaît.

Le temps de cuisson du riz "jasmin" est de 12-15 minutes. Particulièrement savoureux "jasmin", cuit en japonais (voir la recette"Riz en japonais").