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Recettes

Riz haché (y compris pour les tartes)

Ingrédients

→ SEL
→ BEURRE
→ PERSIL (FACULTATIF)
→ 2 TASSES D'EAU
→ 2 ŒUFS DE POULE CUITS
→ 1 TASSE DE RIZ

Dans l'eau bouillante salée, remplissez le riz trié et lavé (ou remplissez le riz sec dans de l'eau bouillante, et lorsque le riz est cuit, Salez-le et mélangez-le). Cuire le riz à faible ébullition jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis jeter sur un tamis et rincer à l'eau bouillie chaude (voir aussi "riz friable").

Dans le riz fini, ajoutez des œufs finement hachés, du beurre, du sel, du persil haché (facultatif) (voir aussi "Œufs durs "). Tout bien mélanger.

Le plus souvent, la viande hachée de riz est utilisée pour farcir les tartes.
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