Alphabet alimentaire
Riz "Carnaroli" (grain moyen)
Le riz de taille moyenne "Carnaroli «est considéré à juste titre comme le» roi du riz Italien", car il a le goût crémeux le plus riche de toutes les variétés de taille moyenne.
Du point de vue de la préparation, "karanaroli" absorbe beaucoup d'eau, tout en ne collant jamais sans former de bouillie visqueuse.
Le plus souvent, ce riz est utilisé pour préparer des risotto et des plats à base de riz froid. Le temps de cuisson du "Carnaroli" est d'environ 20-35 minutes.
