Riz "Calrose" (grain moyen)

Ce riz est cultivé en Californie dans la vallée de Sacramento. Il a des grains blancs et mous qui collent bien quand ils sont déjà soudés. 

Le riz "Calrose" est idéal pour la préparation de sushis, il est donc souvent utilisé dans les restaurants japonais, ainsi que dans la cuisine méditerranéenne. Le temps de cuisson de ce riz est d'environ 20 minutes.