Riz Arborio (grain moyen)

Le riz Arborio est une variété italienne de riz de taille moyenne, idéale pour les risotto et les soupes. Pendant la cuisson, ce riz absorbe cinq fois son poids en eau, tout en conservant un léger «fromage» à l'intérieur, que les italiens appellent «Al dente». 

Le temps de cuisson "Arborio" est d'environ 20-25 minutes.