Recettes
Risotto aux légumes pour l'eczéma atopique
Ingrédients
→ SEL
→ PERSIL
→ EAU
→ 80 G DE FROMAGE À PÂTE DURE
→ 200 G DE RIZ BLANC
→ 20 G DE CHOU-FLEUR
→ 20 G DE CAROTTES
→ 10 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 10 G DE RACINE DE CÉLERI
→ 10 G DE RACINE DE PERSIL
Peler les racines et les carottes et hacher finement ou râper grossièrement avec des plumes. Laver le chou-fleur et le démonter en petites inflorescences.
Laver le riz, ébouillanter, puis verser de l'eau froide (1:1), y ajouter de l'huile végétale et du sel. Ragoût de riz dans une poêle profonde sous le couvercle.
Dans le riz semi-fini, ajouter les racines hachées et les carottes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Le risotto prêt à être étalé sur des assiettes, garnir de persil haché et de fromage finement râpé.
