Systèmes alimentaires
Régime №1: ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, gastrite chronique avec une acidité élevée, maladie chronique des reins et de la vésicule biliaire
Le régime №1 est prescrit dans les cas suivants: ulcère gastrique; ulcère duodénal; gastrite chronique avec une acidité élevée; maladie rénale chronique, quand il n'y a pas d'œdème; maladie de la vésicule biliaire (l'utilisation d'œufs est limitée à 1 par jour); après des opérations dans le tractus gastro-intestinal.
Ce régime est caractérisé par la limitation des irritants chimiques, mécaniques et thermiques de l'estomac.
Les principaux produits recommandés régime: le pain blanc d'hier ou des biscottes, lait, crème (faible en gras), de beurre non salé, le fromage blanc, некислая la crème fraîche (10 à 15% de matières grasses), les œufs, les viandes maigres, les poissons maigres, céréales (gastrite avec une acidité sont exclus orge perlé et mil), les légumes (sauf les et contenant une grande quantité de fibres brutes), les variétés douces de fruits et de baies.
À partir de ces produits, des plats cuits à la vapeur ou bouillis sont préparés sous forme râpée (légumes) ou hachée (viande). Les soupes ne sont cuites que sur des bouillons de céréales ou de lait, car la viande, le poisson et les légumes forts sont contre-indiqués dans ce régime. Les bouillies en purée de lait, les sauces au lait blanc, les fruits et les baies sous forme frottée sont recommandés. La quantité de sel doit être limitée.
