Rassolnik

Ingrédients
→ ORGE PERLÉ (FACULTATIF)
→ PERSIL OU ANETH
→ 800 G DE POMMES DE TERRE
→ 500 G DE ROGNONS DE BŒUF (MOUTON), OU D'ABATS DE POULET, OU D'ESTURGEON, OU DE CÈPES (FACULTATIF)
→ 50 G DE CRÈME SURE
→ 50 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 50 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE INODORE
→ 35 G DE RACINE DE CÉLERI FRAIS
→ 250 G DE CORNICHONS
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 150 G DE SAUMURE DE CONCOMBRE
→ 125 G D'OSEILLE OU D'ÉPINARDS
→ 125 G D'OIGNONS
→ 125 G DE POIREAUX
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1,5 L DE BOUILLON (BOEUF, PORC, AGNEAU, POULET)