Ragoût d'oie

Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 800 G - 1 KG D'OIE
→ 40 G DE BEURRE
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE COGNAC
→ 1 TASSE DE VIN SEC ROUGE OU BLANC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Ensuite, ajoutez du vin sec à l'oie, des carottes coupées en tranches et des brins de persil (15 g). Couvrir l'oie ou la casserole avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 200 degrés.
Ragoût d'oie jusqu'à tendreté (le temps dépend de l'âge de l'oiseau). Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à l'oie. Lorsque l'oie devient molle, il est préférable de retirer le couvercle de la vaisselle dans laquelle elle a été cuite et de laisser l'oie rôtir pendant 10 à 15 minutes.
En guise de garniture à l'oie rôtie, il est préférable de servir des pommes de terre bouillies (voir "pommes de Terre bouillies").
Saupoudrer l'oie prête sur le dessus avec du persil frais finement haché.