Recettes
Ragoût d'oie
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 800 G - 1 KG D'OIE
→ 40 G DE BEURRE
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE COGNAC
→ 1 TASSE DE VIN SEC ROUGE OU BLANC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Couper l'oie en morceaux, faire frire dans une casserole ou une casserole dans du beurre de tous les côtés avec l'oignon coupé en quartiers. Lorsque l'oie est dorée, saupoudrez-la de farine, Salez, poivrez et versez le cognac.
Ensuite, ajoutez du vin sec à l'oie, des carottes coupées en tranches et des brins de persil (15 g). Couvrir l'oie ou la casserole avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 200 degrés.
Ragoût d'oie jusqu'à tendreté (le temps dépend de l'âge de l'oiseau). Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à l'oie. Lorsque l'oie devient molle, il est préférable de retirer le couvercle de la vaisselle dans laquelle elle a été cuite et de laisser l'oie rôtir pendant 10 à 15 minutes.
En guise de garniture à l'oie rôtie, il est préférable de servir des pommes de terre bouillies (voir "pommes de Terre bouillies").
Saupoudrer l'oie prête sur le dessus avec du persil frais finement haché.
Ensuite, ajoutez du vin sec à l'oie, des carottes coupées en tranches et des brins de persil (15 g). Couvrir l'oie ou la casserole avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 200 degrés.
Ragoût d'oie jusqu'à tendreté (le temps dépend de l'âge de l'oiseau). Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à l'oie. Lorsque l'oie devient molle, il est préférable de retirer le couvercle de la vaisselle dans laquelle elle a été cuite et de laisser l'oie rôtir pendant 10 à 15 minutes.
En guise de garniture à l'oie rôtie, il est préférable de servir des pommes de terre bouillies (voir "pommes de Terre bouillies").
Saupoudrer l'oie prête sur le dessus avec du persil frais finement haché.
