Recettes
Ragoût de canard
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ NAVET (FACULTATIF)
→ POIS VERTS EN CONSERVE (FACULTATIF)
→ EAU
→ 40 G DE BEURRE
→ 100 G DE POITRINE FUMÉE
→ 1/2 TASSE DE VIN BLANC SEC
→ 1,5-2 KG DE CANARD (1 BLAGUE)
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Lavez le canard, séchez - le et faites-le dorer dans un pot à l'huile. Ajouter la poitrine coupée en fines tranches à l'oie, ainsi que les carottes et les oignons hachés. Frire tous ensemble pendant encore 10-13 minutes. Après cela, Salez et poivrez la viande.
Verser le vin dans l'oie. Porter le vin à ébullition avec le couvercle ouvert. Après cela, versez 1/2 tasse d'eau dans le gusyatnitsa. Couvrir l'oie avec un couvercle et laisser mijoter le canard dans un four préchauffé à 220 degrés pendant au moins 30-40 minutes. Lorsque le canard devient mou (le temps d'extinction dépend de l'âge de l'oiseau), ajoutez les navets coupés en tranches et les pois verts à l'oie.
