Recettes
Ragoût de boeuf
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 800 G DE TOMATES
→ 800 G DE RAGOÛT DE BOEUF
→ 50 G DE BEURRE
→ 2-3 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 15 G DE PERSIL
→ 100 G DE PRUNES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 AMPOULE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
→ 1 KG DE POMMES DE TERRE
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde et y faire frire la viande coupée en petits morceaux et pré-salée.
Verser les tomates avec de l'eau bouillante, peler et couper en 4 parties. Épluchez la tête d'oignon et coupez-la également en 4 parties. Libérer les prunes des noyaux et couper chacune en 2 parties.
Saupoudrer la viande rôtie sur le dessus avec de la farine, mélanger. Ajoutez ensuite les tomates, les oignons, les prunes, le poivre moulu, la feuille de laurier, les clous de girofle, l'ail haché et le persil finement haché à la viande. Garnir le ragoût de sel. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût pendant 20-30 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposer les pommes de terre crues sur le ragoût. Couvrir à nouveau la poêle avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Verser les tomates avec de l'eau bouillante, peler et couper en 4 parties. Épluchez la tête d'oignon et coupez-la également en 4 parties. Libérer les prunes des noyaux et couper chacune en 2 parties.
Saupoudrer la viande rôtie sur le dessus avec de la farine, mélanger. Ajoutez ensuite les tomates, les oignons, les prunes, le poivre moulu, la feuille de laurier, les clous de girofle, l'ail haché et le persil finement haché à la viande. Garnir le ragoût de sel. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût pendant 20-30 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposer les pommes de terre crues sur le ragoût. Couvrir à nouveau la poêle avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
