Recettes
Ragoût de boeuf et de légumes
Ingrédients
→ POIVRE NOIR
→ THYM OU ORIGAN (FACULTATIF)
→ SEL
→ BEURRE OU HUILE D'OLIVE
→ OIGNON VERT (FACULTATIF)
→ ANETH ET PERSIL
→ 500-600 G DE BOEUF DÉSOSSÉ
→ 3-4 POMMES DE TERRE
→ 2-3 TOMATES
→ 2 TASSES D'EAU OU DE BOUILLON DE VIANDE (POULET)
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 1/2 PETITE TÊTE DE CHOU (BLANC)
→ 1 PETITE COURGETTE
→ 1 PETITE CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Couper le boeuf en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile. Après cela, ajoutez les oignons hachés finement ou en rondelles et les carottes hachées avec des pailles.
Faire frire le bœuf avec les oignons et les carottes à feu doux sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Ensuite, ajoutez - y du chou coupé en carrés et des tranches de pommes de terre, versez de l'eau bouillante salée ou du bouillon dans la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ une heure et demie.
Lorsque le chou et les pommes de terre sont prêts, ajoutez des courgettes et des tomates coupées en petits cubes au ragoût. Continuer à mijoter le ragoût pendant une demi-heure.
À la fin du ragoût, ajouter le poivre, le thym (ou l'origan), l'ail haché, les oignons verts, l'aneth, le persil au ragoût. Laisser mijoter le ragoût pendant quelques minutes, puis retirer du feu et répartir sur des assiettes.
