Recettes
Ragoût d'aubergines et de tomates
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ HUILE DE TOURNESOL OU D'OLIVE
→ EAU
→ 4 AUBERGINES DE TAILLE MOYENNE
→ 2 TOMATES DE TAILLE MOYENNE
→ 10 G DE CORIANDRE OU DE PERSIL
→ 1 PETITE AMPOULE
→ 1 GOUSSE D'AIL
Laver les aubergines, les libérer de la peau sombre et les couper en petits cubes. Ensuite, mettez dans une casserole, Salez (2 cuillères à café de sel), versez de l'eau froide et laissez-la pendant 1 heure.
Aubergines préparées jeter dans une passoire et laisser l'excès de liquide s'écouler. Après cela, les aubergines sont transférées dans une poêle (de préférence avec une surface antiadhésive), recouvertes d'un couvercle et placées sur un feu lent. (Si les aubergines ont mal absorbé l'eau, vous pouvez ajouter un peu d'huile et d'eau.)
Lorsque les aubergines sont tendres, ajoutez-y des tomates coupées en fines tranches et un peu d'huile végétale et continuez à laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ensuite, Salez et poivrez le ragoût. Ajouter les verts finement hachés et l'ail haché. Couvrir à nouveau la poêle avec un couvercle et continuer à laisser mijoter ensemble pendant encore 2-3 minutes.
