Recettes
Ragoût d'agneau
Ingrédients
→ COURGETTES CRUES ET AUBERGINES (FACULTATIF)
→ SEL
→ GOUSSES D'ASPERGES BOUILLIES (FACULTATIF)
→ CHOU-FLEUR BOUILLI (FACULTATIF)
→ PERSIL OU ANETH
→ POIS VERTS (BOUILLIS OU EN CONSERVE) (FACULTATIF)
→ EAU OU BOUILLON D'AGNEAU
→ 60 G D'OIGNONS
→ 50 G DE NAVET
→ 50 G DE CAROTTES
→ 400 G DE POMMES DE TERRE
→ 300 G D'AGNEAU
→ 30 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 25 G DE GHEE
→ 25 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 2-3 TOMATES (FACULTATIF)
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ
Faites frire la viande préparée jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme, mettez-la dans une casserole, versez du bouillon chaud ou de l'eau, ajoutez-y la pâte de tomate et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
Après ce temps, ajouter dans la casserole avec la viande le bouillon dilué et filtré rouge ?????? ??????????, mettre les tranches tranches, frites de pommes de terre, tranches d'aubergines et les courgettes (facultatif), les carottes, les navets, les racines de persil, les oignons, ainsi que le poivre et la feuille de laurier (voir "Préparation ????????????? de légumes et de farine pour les sauces, les Particularités de la préparation ????????????? des légumes et de la farine"). Ragoût tous ensemble jusqu'à tendreté.
À la fin de l'extinction, vous pouvez remplir le ragoût avec des tranches de tomates fraîches, du chou-fleur bouilli, des pois verts prêts à l'emploi et des gousses d'asperges cuites.
Servir le ragoût à la table dans un plat profond. Avant utilisation, il est recommandé de saupoudrer le dessus du ragoût de persil finement haché ou d'aneth.
Après ce temps, ajouter dans la casserole avec la viande le bouillon dilué et filtré rouge ?????? ??????????, mettre les tranches tranches, frites de pommes de terre, tranches d'aubergines et les courgettes (facultatif), les carottes, les navets, les racines de persil, les oignons, ainsi que le poivre et la feuille de laurier (voir "Préparation ????????????? de légumes et de farine pour les sauces, les Particularités de la préparation ????????????? des légumes et de la farine"). Ragoût tous ensemble jusqu'à tendreté.
À la fin de l'extinction, vous pouvez remplir le ragoût avec des tranches de tomates fraîches, du chou-fleur bouilli, des pois verts prêts à l'emploi et des gousses d'asperges cuites.
Servir le ragoût à la table dans un plat profond. Avant utilisation, il est recommandé de saupoudrer le dessus du ragoût de persil finement haché ou d'aneth.
