Recettes
Quiches salées, Hamsa, salaka avec garniture
Ingrédients
→ 80 G DE SILLET SALÉ, HAMSA, SALAKI
→ 60 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 50 G DE CORNICHONS
→ 50 G DE VINAIGRETTE OU DE MOUTARDE
→ 50 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 50 G DE CONCOMBRES
→ 30 G DE TOMATES
→ 30 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 20 G DE LAITUE VERTE
→ 10 G DE PERSIL OU D'ANETH
Sur les bords du saladier sur les feuilles de laitue verte, mettez des îlots séparés coupés en petites tranches de pommes de terre bouillies et de carottes, ainsi que des concombres frais et salés, des tomates et des pois verts.
Les sillons, le salaku ou le Hamsa sont libérés de la tête, de la queue, des OS et des entrailles, rincés à l'eau bouillie froide et séchés. Ensuite, mettez le poisson au centre du saladier.
Au moment de servir, verser la garniture de légumes avec une vinaigrette ou une vinaigrette à la moutarde, saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth (voir la recette "vinaigrette à la Moutarde").
