Cuisson droite
Quels plats peuvent être préparés à partir de champignons?
Dans presque tous les pays du monde, les plats de champignons sont très populaires, ce qui est tout à fait compréhensible, car, comme vous le savez, les champignons peuvent être frits, cuits, mijotés, marinés, salés ou séchés. Ce n'est pas pour rien qu'ils obtiennent de délicieuses soupes, sauces et ragoûts, ainsi que des collations et des plats d'accompagnement pour la viande et le poisson!
Ainsi, il est plus facile de faire bouillir ou frire les champignons sans ébullition préalable. Cependant, cette Dernière option ne convient que pour les champignons dans lesquels vous êtes sûr.
Les décoctions les plus savoureuses donnent des champignons séchés, en particulier des blancs séchés. Cependant, les bouillons d'autres champignons tubulaires-podberezovikov, podosinovikov, mokhovikov-ont également un goût agréable.
Il convient de noter que certains aiment la décoction de vêtements de pluie, de légumes crus ou de champignons. Et bien que sur le plan nutritionnel, il soit inférieur au bouillon de champignons tubulaires, sur sa base, vous pouvez faire cuire une merveilleuse soupe avec des pommes de terre (vermicelles), des carottes, des oignons et d'autres légumes.
En ce qui concerne les champignons frits, la première place est occupée par les champignons à plaques, c'est-à-dire les russules, les chanterelles, les champignons et les parapluies. Parfumés et croquants, ils demandent en plus des pommes de terre frites!
Et pour ceux qui aiment les champignons salés ou marinés, il convient de prêter une attention particulière aux-tremble, ????????, les bolets jaunes, les lactaires à lait abondant, tri chevelu, beljanki, ??????? et les armillaires.
Parmi les champignons listés, volovushki, gruzdi et ryzhiki gagnent en goût avec le sel classique. Les champignons sont même salés à froid.
Belyanki, chernushki et serushki peuvent être salés avec l'ajout d'une petite quantité de vinaigre. Mais les champignons sont bien combinés avec la cannelle, les clous de girofle, le sucre et le sel, il est donc préférable de les Mariner.
