Purée d'épinards avec oeuf et croûtons

Ingrédients

→ SEL
→ EAU
→ 50 G DE CROÛTONS DE PAIN BLANC DE BLÉ PRÊT À L'EMPLOI
→ 270 G D'ÉPINARDS FRAIS
→ 2 G DE SUCRE
→ 100 G DE SAUCE AU LAIT (DENSITÉ MOYENNE)
→ 10 G DE BEURRE
→ 1 ŒUF CRU

Pour la cuisson purée d'épinards avec oeuf et croûtons les épinards sont triés, lavés, séchés et bouillis dans de l'eau bouillante.

Les épinards prêts à être frottés à travers un tamis (ou broyés dans un mélangeur), ajouter le sel, le beurre et le sucre à la purée résultante. Ensuite, réchauffez la purée pour évaporer toute l'humidité. Après cela, entrez la sauce au lait (voir " Sauce au lait (densité moyenne)"), mélangez le tout et réchauffez à nouveau.

Avant de servir purée d'épinards avec oeuf et croûtons mettez une diapositive sur une poêle à frire, au centre de la diapositive, placez le bouilli " dans un sac "(l'œuf doit bouillir pendant 5 minutes), l'œuf pelé et les croûtons grillés de pain blanc de blé (voir la recette"pois Verts avec des croûtons").

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