Purée de racine de céleri

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PETITS CROÛTONS DE PAIN BLANC
→ EAU
→ 700 G DE RACINE DE CÉLERI
→ 50 G DE FROMAGE RÂPÉ
→ 50 G DE BEURRE
→ 200 G DE POMMES DE TERRE

Laver les pommes de terre et la racine de céleri, nettoyer. Couper les tubercules de pommes de terre en quartiers et la racine de céleri en disques. 

Après cela, placez les légumes dans un autocuiseur ou une casserole ordinaire, versez de l'eau, du sel, portez à ébullition et faites cuire dans un autocuiseur pendant 10 minutes et dans une casserole ordinaire – 20. 

Les légumes prêts à l'emploi sont jetés dans une passoire, laisser l'eau s'écouler. Ensuite, broyer les légumes en purée, Saler et poivrer, assaisonner avec du beurre et du fromage râpé. En outre, vous pouvez placer la purée prête, saupoudrée de fromage, pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés et attendre jusqu'à ce qu'une croûte de fromage grillé se forme à la surface de la purée. 

Préparez de petits croûtons de pain blanc de blé et saupoudrez-les de purée prête à l'emploi (voir la Note "préparation des croûtons pour la soupe").