Purée de chèvrefeuille comestible

Ingrédients

→ 500 G DE SUCRE
→ 1 KG DE CHÈVREFEUILLE COMESTIBLE

Rincer soigneusement le chèvrefeuille et nettoyer les pédoncules. Verser la baie avec une petite quantité d'eau et mettre sur un feu doux. 

Sans porter à ébullition, retirer la baie du feu et en faire une purée chaude à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Dans la purée de chèvrefeuille prête à l'emploi, ajoutez le sucre à raison de 500 g par 1 kg de baies et, en remuant constamment, réchauffez-le à une température de 85°C (à ébullition faible) pendant 5 minutes.

Répartir la purée chaude dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Il est recommandé de conserver la purée de chèvrefeuille dans un endroit frais et sombre.