Pudding sec

Ingrédients

→ SIROP DE FRUITS ET DE BAIES (FACULTATIF)
→ CHAPELURE
→ SAUCE AUX ABRICOTS OU AUX POMMES (FACULTATIF)
→ 80 G DE CRAQUELINS À LA VANILLE
→ 30 G DE SUCRE
→ 30 G DE RAISINS SECS
→ 160 G DE LAIT
→ 10 G DE BEURRE
→ 1 OEUF
→ 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ

Les craquelins à la vanille sont coupés (hachés) en petits morceaux et trempés dans du lait. 

Dans le sucre ordinaire et vanille, broyé avec le jaune d'oeuf, ajouter les craquelins préparés, ainsi que les raisins secs, puis bien mélanger. La masse résultante est mise dans un moule graissé avec du beurre (si le plat est cuit dans un bain d'eau) ou graissé et saupoudré de chapelure moulue (si le pudding est cuit au four). 

Fermez la forme avec un couvercle et faites-la bouillir dans un bain-Marie ou faites-la cuire à des degrés 200 dans le four. pudding prêt à servir sur une assiette ou un plat. 

Avant utilisation, il est recommandé de verser de la sauce sucrée (pomme ou abricot) ou du sirop de fruits et de baies (voir la recette "sauce Abricot", "compote de Pommes").