Recettes
Pudding au riz
Ingrédients
→ 30 G DE SUCRE
→ 20 G DE FRUITS CONFITS
→ 20 G DE BEURRE
→ 20 G DE RAISINS SECS DÉNOYAUTÉS
→ 170 G D'EAU
→ 150 G DE LAIT + 35 G DE LAIT (POUR LIÈGE)
→ 100 G DE RIZ
→ 100 G D'ABRICOT FINI, DE LAIT SUCRÉ OU DE COMPOTE DE POMMES
→ 10 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 10 G DE CHAPELURE
→ 1/2 SACHET DE SUCRE VANILLÉ
→ 1 OEUF + 1/2 OEUF (POUR LIZON)
Trier le riz, rincer, verser dans de l'eau bouillante et cuire 5-10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, versez du lait chaud dans le riz, couvrez la vaisselle avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 160 degrés pour la cuisson.
Le jaune d'oeuf, le sucre ordinaire et la vanille, ainsi que le beurre, broyer, mélanger avec du riz bouilli, ajouter les raisins secs, les fruits confits finement hachés et le citron vert. Tout bien mélanger. Après cela, entrez le blanc d'oeuf fouetté dans le mélange, remuez doucement le tout et transférez-le dans un moule graissé (si le pudding est cuit au bain-Marie) ou graissé et saupoudré de chapelure moulue (si le pudding est cuit au four).
Pudding prêt à servir sur une assiette ou un plat. Avant utilisation, il est recommandé de verser sur le dessus avec du lait sucré, de l'abricot ou de la compote de pommes (voir "sauce aux Abricots", "compote de Pommes", "Sauce au lait sucré").
Le jaune d'oeuf, le sucre ordinaire et la vanille, ainsi que le beurre, broyer, mélanger avec du riz bouilli, ajouter les raisins secs, les fruits confits finement hachés et le citron vert. Tout bien mélanger. Après cela, entrez le blanc d'oeuf fouetté dans le mélange, remuez doucement le tout et transférez-le dans un moule graissé (si le pudding est cuit au bain-Marie) ou graissé et saupoudré de chapelure moulue (si le pudding est cuit au four).
Pudding prêt à servir sur une assiette ou un plat. Avant utilisation, il est recommandé de verser sur le dessus avec du lait sucré, de l'abricot ou de la compote de pommes (voir "sauce aux Abricots", "compote de Pommes", "Sauce au lait sucré").
