Recettes
Pudding à la viande avec des légumes pour l'eczéma atopique
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ CHAPELURE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ PERSIL
→ 80 G DE LAIT
→ 40 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 40 G DE CAROTTES
→ 40 G DE GRAINS DE MAÏS (BOUILLIS)
→ 180 G DE VIANDE BOUILLIE OU CUITE (UN TYPE EST UTILISÉ (LAPIN, VEAU, BOEUF, PORC) OU UN MÉLANGE DE CEUX-CI
→ 100 G DE PAIN BLANC
→ 1 OEUF
Hachez la viande bouillie ou cuite sans OS à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Laver les carottes et la racine de persil, nettoyer et hacher finement.
Mélanger le jaune d'oeuf cru avec de la viande hachée, des racines hachées, des grains de maïs, du persil finement haché et du pain blanc trempé dans du lait sans croûtes. Tout bien mélanger et Saler. Battre le blanc d'oeuf cru dans une mousse épaisse et introduire doucement dans la masse résultante.
Graisser la forme avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure. Remplissez la masse du formulaire à 1/4 ou 1/5 de son volume. Couvrir la forme avec du papier d'aluminium.
Cuire le pudding à la vapeur pendant 30 minutes. Pudding prêt à sortir du moule coupé en portions.
