Recettes
Pâtes à la viande
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 60 G D'OIGNONS
→ 320 G DE CHAIR DE BOEUF DU COU OU DES PARURES
→ 30 G DE BEURRE + 20 G DE BEURRE (POUR ARROSER)
→ 160 G DE PÂTES
→ 1/2 OEUF
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE DE CHAPELURE
La pulpe de boeuf est passée dans un hachoir à viande et un peu de sel.
Faire bouillir les pâtes, refroidir, Saler et mélanger avec des œufs crus (voir "pâtes bouillies"), bien mélanger, puis mettre la première couche de pâtes sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de chapelure. Ensuite, mettez une couche de viande hachée sur une couche de pâtes, puis, au-dessus de la viande hachée, une couche de pâtes à nouveau. La surface des pâtes est nivelée avec un couteau et saupoudrée de beurre fondu.
Les pâtes sont placées dans un four préchauffé à 200 degrés et conservées jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse à la surface.
Avant de servir, couper les pâtes en portions et verser le beurre.
Faire bouillir les pâtes, refroidir, Saler et mélanger avec des œufs crus (voir "pâtes bouillies"), bien mélanger, puis mettre la première couche de pâtes sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de chapelure. Ensuite, mettez une couche de viande hachée sur une couche de pâtes, puis, au-dessus de la viande hachée, une couche de pâtes à nouveau. La surface des pâtes est nivelée avec un couteau et saupoudrée de beurre fondu.
Les pâtes sont placées dans un four préchauffé à 200 degrés et conservées jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse à la surface.
Avant de servir, couper les pâtes en portions et verser le beurre.
