Recettes
Pâte feuilletée salée (sans levure)
Ingrédients
→ 3/4 TASSE D'EAU
→ 250 G DE BEURRE
→ 2 TASSES DE FARINE DE BLÉ
→ 1/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 OEUF
→ 1 H UNE CUILLERÉE DE JUS DE CITRON
L'huile est bien pétrie, mélangée avec une petite quantité de farine, de la pâte résultante pour former des morceaux carrés et les placer dans un endroit froid pendant 40-50 minutes. Tamiser la farine restante, verser la diapositive sur la table, faire une dépression au centre de la colline, où verser de l'eau salée avec l'ajout de jus de citron. Ici, ajoutez l'œuf et pétrissez la pâte. Après cela, saupoudrez la pâte de farine, couvrez-la d'une serviette ou d'une serviette et laissez-la sur la table pendant 30-40 minutes. Ensuite, étalez la pâte sous la forme d'une couche carrée de 2-2,5 cm d'épaisseur, étalez la pâte refroidie au milieu de la couche de beurre et de farine, pliez les bords de la couche vers le milieu et fermez ces bords de la pâte à l'huile.
Au point de jonction, pincer la pâte. Les extrémités opposées, perpendiculaires à la couture zaschipannomu, aussi plier vers le milieu et zaschipit. En conséquence, une sorte d'enveloppe devrait être obtenue. Ensuite, étalez la pâte sous la forme d'un rectangle de 1,5-2 cm d'épaisseur, pliez-la quatre fois, roulez à nouveau, repliez-la quatre fois et mettez-la au froid pendant 30-40 minutes.
L'opération de rouler la pâte et de la plier quatre fois pour répéter une autre fois 2-3.
Les produits de pâte feuilletée doivent être cuits au four à une température de 210-230 degrés.
Remarque. De cette pâte, vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes non sucrées et des kulebyaki.
