Recettes
Pâte de haricots rouges sucrés (adzuki)
Ingrédients
→ 1 TASSE DE SUCRE
→ 1 TASSE DE HARICOTS ROUGES
→ 1 LITRE D'EAU
Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant 8 heures. Ensuite, mettez les haricots dans une casserole, versez-les avec la même eau (le niveau d'eau doit être supérieur au niveau des haricots de 1 cm) et portez à ébullition. Faites cuire les haricots pendant 2 minutes, puis jetez-les dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler.
Remettez les haricots dans la casserole et versez de l'eau froide (voir ci-dessus). Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et continuez à cuire les haricots pendant encore 2 heures. Pendant la cuisson, il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole afin que son volume ne diminue pas.
Lorsque les haricots rouges sont bouillis et deviennent si fragiles qu'ils s'effondreront sous la pression des doigts, vous devez vous endormir dans une casserole 1/3 tasse de sucre et mélanger la masse.
Après 1 minute, vous devez à nouveau vous endormir dans une pâte de haricots 1 / 3 tasse de sucre et mélanger à nouveau. Après 1 minute, vous devez répéter la procédure. Il est important de s'assurer que le sucre ne colle pas aux parois de la casserole et se disperse uniformément à l'intérieur de la pâte!
La pâte de haricots sucrés prête à l'emploi peut être servie comme dessert autonome ou utilisée comme garniture pour les bonbons japonais traditionnels tels que botamoni, anpana, dorayaki ou imagawayaki.
